Boga a la parrilla

Boga a la parilla ou boga na grelha é uma iguaria argentina de peixe que consiste em boga grelhada, um tipo de peixe de água doce muito apreciado na Argentina. Um peixe inteiro é aberto e temperado com especiarias, ervas, óleo, suco de limão e (às vezes) vinho branco. Em seguida, é colocado na grelha e cozido perfeitamente em ambos os lados. O peixe também é comumente esfregado com mistura seca de chimichurri ou aromatizado com diferentes molhos, como salsa criolla, salsa provenzal ou salsa de maracuyá. Os acompanhamentos típicos para esta especialidade de peixe grelhado incluem vegetais grelhados ou assados, batatas misturadas com molho provençal e uma taça de vinho branco.