Borani banjan
Este delicioso prato de vegetais afegãos é feito com fatias de berinjela frita que são cozidas em um molho de tomate aromático e servidas cobertas com um iogurte espesso que é fortemente temperado com alho e hortelã. Embora o borani banjan seja frequentemente apreciado sozinho, quando acompanhado de pão achatado naan afegão, ele também é o acompanhamento perfeito para o pilaf de cordeiro de Kabuli.
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