Esta variedade de sanduíche bocadillo espanhol usa um tipo de linguiça de sangue espanhola chamada morcilla como recheio. A linguiça morcilla pode vir na forma de uma pasta espessa (típica de León) ou como fatias grossas de linguiça (sendo a mais famosa a versão de Burgos) que foram fritas, grelhadas ou assadas. A baguete rústica de estilo espanhol (barra de pan) é o tipo de pão mais comum usado para este sanduíche, embora outros tipos de pão espanhol também possam ser usados. Tradicionalmente, a baguete é cortada ao meio ao longo do meio e, em seguida, é recheada com a linguiça. Outras adições típicas ao recheio do sanduíche incluem cebolas caramelizadas, ovos fritos, batatas fritas, tomates, pisto (ratatouille) e tortilha. Este sanduíche é comumente apreciado como uma refeição rápida e simples para o almoço ou jantar, e geralmente é acompanhado por uma salada verde fresca ao lado.
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