Bouilli do Quebec

Bouilli é um prato clássico de Quebec que é semelhante ao famoso pot-au-feu francês, feito com cortes baratos de carne bovina e carne de porco salgada, com vegetais como cenoura, nabo, repolho e batata. A combinação desses ingredientes é lentamente fervida em um caldo com sabor de ervas até que a carne esteja macia e o caldo fique cheio de sabor. O nome do prato significa literalmente fervido. Embora não haja uma receita única para o prato e cada família o prepare de forma diferente, a maioria das pessoas gosta de colocar uma fatia de pão com mostarda no fundo da tigela de servir, adicionando uma leve acidez a este prato farto.