Briám

Simples em ingredientes, mas cheio de sabor, o briám é um prato grego clássico que pode ser apreciado como prato principal ou como acompanhamento de vários pratos de carne. Melhor descrito como vegetais assados mistos, ele normalmente consiste em batatas fatiadas, tomates, berinjelas e abobrinhas que são generosamente temperados com azeite de oliva e vários temperos, então cuidadosamente dispostos em camadas e assados até que todos os sabores sejam combinados. O prato é facilmente adaptado com quaisquer vegetais da estação e, se apreciado como prato principal, geralmente é complementado por queijo feta esfarelado ou fatiado e pão crocante.