Brodetto alla termolese

Brodetto alla termolese é uma versão italiana tradicional de um brodetto originário de Termoli. Este ensopado é preparado com peixes e frutos do mar locais, e foi originalmente preparado como um prato camponês dos pescadores de Termoli que usavam peixes e frutos do mar que não conseguiam vender. Este brodetto é feito com azeite de oliva, alho, salsa, tomate, extrato de tomate, pimentões vermelhos e uma variedade de peixes e frutos do mar, como lula, tamboril, camarão, amêijoas e mexilhões. O ensopado é cozido até que tudo esteja totalmente cozido, e então geralmente é servido com uma taça de vinho branco seco ao lado.