Brodetto alla vastese

Brodetto alla Vastese é um prato italiano tradicional originário de Vasto. Esta sopa de peixe é feita com uma combinação de cebola, azeite de oliva, pimentão verde, salsa, alho, tomate e água. O molho deve ter uma consistência de caldo. É combinado com frutos do mar frescos mistos, como bacalhau, camarão, linguado, lula, mexilhões e diferentes tipos de peixe branco. Quando o peixe estiver cozido, esta variação de brodetto estará pronta para ser servida, idealmente bem quente e acompanhada de algumas fatias de pão para limpar o molho.