Brodetto

Brodetto, boreto ou broéto é um ensopado de frutos do mar à base de tomate preparado em muitas regiões ao longo da costa italiana. Este prato reconfortante era tradicionalmente preparado por pescadores com a pesca que eles não conseguiam vender, então não é surpresa que o ingrediente-chave de cada versão local do boreto seja um peixe, crustáceo ou lula mais comumente capturados na área. Temperado com alho, alecrim, cebola, folhas de louro, sal e pimenta, o boreto é geralmente servido com polenta, embora uma simples fatia de pão para absorver o molho delicioso seja um acompanhamento ainda mais simples, mas igualmente satisfatório.