Bún ốc

Esta sopa de caracol picante é um alimento básico em Hanói. Geralmente é preparada com caracóis de água doce que são combinados com um caldo à base de tomate. O prato também contém macarrão de arroz e ervas vietnamitas frescas, enquanto guarnições típicas incluem bolinhos de peixe, tofu frito, cebolinhas fatiadas, chalotas fritas ou coentro. Fatias de limão, pasta de camarão ou molho de pimenta podem ser servidos como acompanhamento. Bún ốc é preparado como uma versão clássica de inverno ou como uma variedade refrescante de verão em que o caldo é servido frio, e o macarrão deve ser mergulhado no caldo e então consumido.