Burasa

Burasa é um bolo de arroz tradicional indonésio vindo da comunidade muçulmana Bugis em Makassar. O bolo de arroz é feito de arroz cozido em leite de coco. Parece simples, mas burasa é na verdade cozido duas vezes, primeiro em leite de coco pesado com um pouco de sal até que o arroz absorva todo o líquido. Em seguida, é embrulhado em folhas de bananeira, moldado em retângulos, amarrado com um barbante e fervido por mais quatro horas. O bolo de arroz é um prato de feriado e é sempre preparado para Idul Fitri. É servido com carne bovina, frango ou peixe, seja cozido em molho ou frito. Em Makassar, é tipicamente servido com ayam nasu lekku, um prato de frango picante.