Burek sa sirom

Burek sa sirom é uma massa filo redonda ou em formato de espiral e recheada com uma mistura de queijo e ovos. A massa é feita com farinha, sal e água (e talvez um pouco de óleo) e esticada em folhas translúcidas. As folhas de massa filo são empilhadas em uma bandeja grande, e cada folha é polvilhada com óleo ou óleo e água mineral e espalhada com o queijo e o recheio de ovo. Ainda assim, você pode ter ouvido que burek só pode ser chamado de burek se for recheado com carne. Isto é, se você mora na Bósnia e Herzegovina, mas nem todo mundo mora, nem burek é realmente bósnio – na verdade, tem origens turcas. Na Bósnia, burek (com carne) e outros tipos de tortas semelhantes, como sirnica (queijo) e krumpiruša (batatas) são geralmente enroladas em uma espiral, enquanto croatas e sérvios têm uma abordagem mais relaxada – burek pode ser redondo e cortado em quartos, ou enrolado em uma espiral – ambos os formatos são bons, e ambos podem ser chamados de burek sa sirom (quando recheados com queijo, é claro). Inicialmente, o burek foi trazido para Niš no século XV, e era preparado como uma torta redonda. Após a Segunda Guerra Mundial, o burek chegou à Croácia e Eslovênia. O termo burek sa sirom, que denota uma torta redonda ou em forma de espiral recheada com queijo, está tão arraigado na cultura croata (por mais de 50 anos) que pode ser considerado um clássico croata, independentemente do seu nome. O mais importante é que é delicioso, farto e um ótimo alimento básico para o café da manhã de muitos sérvios e croatas, especialmente quando acompanhado de uma refrescante xícara de iogurte ao lado.