Rostit de festa major

Rostit de festa major é um prato tradicional de frango catalão feito para feriados e festividades. A versão do Empordà geralmente é feita com uma combinação de frango, cebola, alho, canela, folhas de louro, conhaque, banha, azeite de oliva, sal e pimenta. O frango é cortado em pedaços, dourado em banha e óleo e misturado com cebola, alho, canela, folhas de louro e temperos. O conhaque é derramado sobre os pedaços de frango e o prato é assado por mais de uma hora, sendo ocasionalmente regado com os sucos da panela. Antes de servir, o prato também é umedecido com os sucos da panela. Uma vez pronto, o rostit de festa major é normalmente acompanhado de batatas assadas e uma salada fresca ao lado.