Cá lóc nướng trui

Cá lóc nướng trui é um prato tradicional vietnamita e uma especialidade do Delta do Mekong, consistindo de peixe cabeça de cobra grelhado. O prato é feito com uma combinação de peixe cabeça de cobra, manjericão, bananas, mangas, pepinos, cenouras e cebolinhas. Os vegetais são fatiados finamente e dispostos em uma travessa. O peixe é lavado, espetado com um longo pedaço de pau da boca até a cauda, e então é enterrado em palha que é incendiada. Quando o fogo para de queimar, o peixe deve estar pronto. Pedaços do peixe são então misturados com os vegetais, às vezes embrulhados em papel de arroz, depois mergulhados em molho de peixe ou comidos com arroz.