Calabacitas com camarões

Calabacitas con camarones é um prato tradicional mexicano preparado em todo o país. Embora haja variações, geralmente é feito com uma combinação de abobrinha fatiada, camarão seco, banha, tomates, cebolas, pimentas serrano, sal e pimenta. O camarão seco é embebido em água morna e processado com o líquido até ficar homogêneo. A abobrinha fatiada, o purê de camarão, as cebolas, os tomates e as pimentas são temperados e cozidos em banha até que a abobrinha esteja macia. O prato é servido imediatamente, ainda quente.