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Caldeira de cordão
Embora seja oficialmente chamada de caçarola, a caldereta de cordero é um ensopado de cordeiro rico e espesso originário da região da Extremadura. Este saboroso prato rural é feito com cordeiro e uma combinação de alho amassado, pimentões vermelhos, cebolas, páprica e vinho branco. É recomendado preparar este prato em clima frio e depois servi-lo com purê de batatas ou repolho roxo.
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