Caldo de awara

Bouillon d'awara (também conhecido como bouyan wara e caldo awara) é uma especialidade tradicional da Guiana. O ingrediente principal deste prato é a pasta de uma fruta de palmeira chamada awara. A pasta é usada como base para um caldo grosso que é cozido lentamente por um longo tempo com um grande número de ingredientes adicionados, como peixe defumado, vegetais, carne salgada, frango, mandioca e várias ervas. O caldo awara é tradicionalmente preparado durante as festividades da Páscoa e é comumente servido com arroz ao lado.