Capitão Labskovs

Skipperlabskovs é um ensopado tradicional originário da Dinamarca. Também conhecido como ensopado do capitão, é geralmente feito com uma combinação de carne bovina, cebola, caldo de carne, batatas, vinagre de vinho tinto, óleo, tomilho, folhas de louro, cebolinha e sal. A carne é cortada em pedaços, temperada com sal, frita em óleo em fogo médio e depois misturada com as cebolas. A panela é deglaçada com vinagre e caldo, enquanto tomilho, batatas e folhas de louro são adicionados à panela. O ensopado é cozido até que a carne fique macia e algumas das batatas tenham se desintegrado nos sucos do cozimento. Uma vez pronto, o skipperlabskovs é servido em tigelas e guarnecido com cebolinha. No passado, o ensopado era tradicionalmente feito para marinheiros enquanto estavam no mar.