Capa de filé

Na culinária brasileira, capa de filé se refere a um corte específico de carne bovina localizado na parte superior do lombo e é frequentemente reconhecido por seu formato triangular e distinta capa de gordura em um lado. Capa de filé é um corte de carne premiado no Brasil, conhecido por sua maciez e sabor rico. A capa de gordura contribui para o sabor e suculência da carne durante o cozimento. No churrasco brasileiro, capa de filé é uma escolha popular para espetos ou pode ser grelhada como bifes. Geralmente é temperada simplesmente com sal para realçar seus sabores naturais. Por causa de sua maciez, capa de filé também pode ser selada na frigideira ou assada. É altamente valorizada por seu equilíbrio de textura e sabor, tornando-a uma favorita entre aqueles que apreciam a culinária brasileira e a cultura do churrasco.