Caril de caranguejo ao estilo de Phuket

O curry de caranguejo ao estilo de Phuket é um curry tradicional originário da Tailândia como especialidade de Phuket. O curry é geralmente amarelo, às vezes vermelho, e é feito com uma combinação de pasta de curry vermelha ou amarela, grandes pedaços de carne de caranguejo cozida, leite de coco, pasta de camarão, molho de peixe e açúcar. Os ingredientes são fervidos em fogo baixo até que o curry desenvolva uma consistência espessa. Uma vez pronto, o curry de caranguejo ao estilo de Phuket é tradicionalmente servido com macarrão de arroz vermicelli.