Caril de Hassar

O curry hassar é um ensopado de peixe tradicional originário da Guiana. O ingrediente principal deste curry é hassa ou hassar — um membro raro da família dos bagres. Outros ingredientes incluem cebola, alho, suco de limão, batatas, tomates, leite de coco, curry em pó e pimentas. O molho de curry é feito salteando o alho e a cebola em óleo e misturando-o com curry em pó, água e leite de coco. O peixe é cozido no molho de curry com a adição de suco de limão até que o molho engrosse. Uma vez pronto, os hassars são servidos em um prato com o molho derramado sobre o peixe. Se desejar, manga e quiabo também podem ser adicionados ao curry para mais sabor.