Carne assada

Pot roast é um prato americano geralmente baseado em um corte mais duro de carne bovina que é selado em uma panela e cozido em caldo ou em seus próprios sucos. Na América, o prato também é conhecido como Yankee pot roast, referindo-se ao fato de que é mais frequentemente preparado na Nova Inglaterra. Em um Yankee pot roast, vegetais como cenouras, cebolas e batatas são cozidos junto com a carne bovina assada. O prato é basicamente uma variação americana do prato francês boeuf á la mode, trazido para New Hampshire e Maine por imigrantes franceses. Para dar mais sabor ao prato, é recomendado adicionar um pouco de orégano, alecrim ou tomilho à carne e aos vegetais.