Carne de porco e feijão

Porco e feijão é um prato americano clássico feito com carne de porco e feijão como ingredientes principais. Existem muitas variações no prato e, embora a origem seja obscura, o livro de receitas de 1832 The American Frugal Housewife lista apenas três ingredientes principais: feijão, carne de porco salgada e pimenta. Com o tempo, o prato foi comercialmente disponível em versões enlatadas, geralmente consistindo de feijão-branco, molho de tomate e pedaços de carne de porco salgada ou gordura de porco. Hoje em dia, o prato é frequentemente enriquecido com a adição de cenouras, cebolas, alho e ervas frescas, como tomilho e folhas de louro, enquanto as versões preparadas no sul dos Estados Unidos às vezes incluem ingredientes como molho barbecue, vinagre branco, páprica, mostarda e açúcar mascavo. Porco e feijão também eram um alimento básico das refeições dos cowboys americanos porque os ingredientes eram portáteis e nutritivos.