Carne de vinha d'alhos

Carne de vinha d'alhos é um prato tradicional português de carne preparado com carne de porco ou coelho marinada. A marinada, que é feita de vinagre de vinho tinto, vinho branco, alho, páprica e azeite de oliva, é o que dá a este prato seu sabor característico. Depois de ficar na marinada por pelo menos 3 dias, a carne é frita em azeite de oliva. Carne de vinha d'alhos é tradicionalmente servida com pão crocante, mas também combina bem com purê de batata e arroz. Na região da Madeira, as pessoas preparam este prato na época do Natal. Versões ligeiramente diferentes dele podem ser encontradas em algumas antigas colônias portuguesas como Brasil, Angola, Moçambique, Macau e Goa, para onde a vinha d'alhos foi trazida por exploradores portugueses no século XV. O nome do prato foi pronunciado incorretamente como vindaloo e foi enriquecido com especiarias indianas.