Cassoeula

Cassoeula é um prato tradicional italiano da região da Lombardia, que consiste em costeletas de porco assadas e repolho em um ensopado farto. O prato é frequentemente servido com polenta cremosa ao lado. O nome do prato é derivado da palavra cazza, que significa panela, referindo-se à panela em que é preparado. Cassoeula é tradicionalmente preparada durante o inverno porque é muito nutritiva e recheada. Está intimamente associada à festa de Santo Antônio Abade, celebrada no dia 17 de janeiro, que marca o fim da temporada de abate de porcos.