Cau cau de mariscos

Cau cau de mariscos é uma variação do típico ensopado peruano cau cau. Geralmente é feito com uma combinação de vieiras, polvo, camarões, cebolas, alho, pimentas, óleo, batatas, cenouras, caldo de peixe, hortelã, sal e pimenta. As cebolas, o alho e as pimentas são refogados em óleo e misturados com batatas, cenouras e caldo de peixe. A mistura é fervida até que as batatas estejam macias. O polvo, os camarões e as vieiras são adicionados à panela e cozidos em fogo baixo. A hortelã é misturada ao ensopado e ele é servido com arroz branco ao estilo peruano ao lado. Se desejar, caracóis também podem ser adicionados ao ensopado.