Cavolfiore em umido

Cavolfiore in umido é um prato tradicional de vegetais da Itália. O prato é geralmente feito com uma combinação de couve-flor, tomates, caldo de vegetais (ou carne), alho, salsa, azeite de oliva, sal e pimenta. A salsa, o alho e o purê de tomate são aquecidos em azeite de oliva e, em seguida, misturados com os floretes de couve-flor. O caldo é adicionado à panela, o prato é temperado com sal e pimenta e, em seguida, é fervido em fogo baixo até que a couve-flor fique macia. Os floretes são servidos em um prato, o líquido é reduzido um pouco mais até ficar rico e saboroso e, em seguida, é colocado sobre a couve-flor.