Cazuela chilota

Cazuela chilota é um prato tradicional originário do Chile. Esta sopa espessa é geralmente feita com uma combinação de mexilhões, abóbora, repolho, batatas, alho, cenouras, pimentas, arroz, orégano, salsa, coentro, óleo, sal e pimenta-do-reino. Os mexilhões são fritos em óleo com alho picado, pimentas, alho, sal e pimenta. A mistura é coberta com água e fervida em fogo médio. Os vegetais são picados e adicionados à panela junto com o arroz. A cazuela chilota é fervida por cerca de mais meia hora e, em seguida, geralmente é polvilhada com orégano, coentro e salsa antes de servir.