Himmel und Erde é um prato tradicional alemão originário do século XVIII. Traduzido literalmente, o nome do prato significa Céu e Terra, derivado da antiga palavra para batatas – Erdapfel. O prato consiste em purê de batatas que são combinados com molho de maçã. É mais comumente servido com pratos de carne, enquanto os puristas insistem em ter uma linguiça de sangue ao lado. Nesse caso, o prato às vezes é chamado de Himmel, Erde, und Höllen (Céu, Terra e Inferno). Hoje, há inúmeras variações da receita original dependendo da região, mas a versão clássica ainda é a mais popular na Renânia, seu local de origem.
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