Chapea
Chapea é um ensopado dominicano encorpado feito com feijão, arroz e vegetais como banana-da-terra, abóbora auyama (calabaza), cebola, pimentão verde, cenoura e alho. O ensopado é geralmente temperado com coentro e suco de laranja azeda ou suco de limão. Quando servido, é geralmente acompanhado de linguiça longaniza, embora também seja delicioso com presunto defumado ou costeletas de porco. Se desejar, decore o ensopado com abacates em cubos.
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