Chatini requin

Carne de tubarão cozida e amassada, suco de limão, fruta bilimbi e cebola frita são combinados com uma variedade de temperos (incluindo açafrão) para criar uma iguaria local conhecida como chatini requin ou satini rekin. O chutney de tubarão é geralmente servido frio, guarnecido com cebolinhas e acompanhado de mamão verde picado, arroz e lentilhas. É normalmente usado como acompanhamento de vários pratos ou até mesmo como recheio de samosas. Bastante salgado e com um sabor típico de peixe, este chutney de Seychelles pode frequentemente ser comprado em restaurantes crioulos para viagem.