Cheera moru

Cheera moru é um curry indiano tradicional originário do sul da Índia e é especialmente popular em Kerala. O prato é geralmente feito com uma combinação de espinafre, iogurte, tomate, gengibre, pimentas, chalotas, alho, óleo vegetal, sementes de mostarda, feno-grego, folhas de curry, açafrão e sal. As sementes de mostarda são fritas em óleo e misturadas com feno-grego, alho, pimentas, chalotas, folhas de curry e gengibre. A mistura é salteada até que as chalotas estejam douradas. Tomates, açafrão, espinafre e sal são adicionados à panela enquanto tudo é mexido, e a panela é então removida do fogo. O iogurte é adicionado gradualmente enquanto se mexe, e o prato é então aquecido suavemente em fogo baixo enquanto se mexe constantemente. O curry Cheera moru é servido quente com arroz cozido no vapor ao lado.