Chien chuon

Chien chuon é uma especialidade de peixe cambojana feita com peixe frito crocante cozido com um molho rico contendo gengibre e alho fritos. Outros ingredientes típicos adicionados ao molho incluem molho de peixe, molho de ostra, vinagre, açúcar, amido de milho, tomate, feijão preto, soja fermentada, chalotas assadas e macarrão de celofane. Truta, tilápia, pargo, dourada, trei ta-aon e trei keh são alguns dos tipos usuais de peixe usados neste prato. O peixe é geralmente guarnecido com coentro fresco e fatias de pimenta vermelha por cima, e é tipicamente servido com arroz branco cozido no vapor. Chien chuon é um alimento básico em vários restaurantes cambojanos por todo o país.