Chistorra

Chistorra é uma salsicha de cura rápida feita de carne de porco, seja da barriga ou da papada. Carne de porco moída às vezes é combinada com carne moída, e a salsicha é tradicionalmente temperada com alho, sal e páprica, o que dá à salsicha sua cor vermelha característica. Esta salsicha versátil pode ser frita, grelhada ou assada, e é frequentemente usada para tapas ou como acompanhamento de outros pratos. Pode ser encontrada no País Basco, Aragão e Navarra.