Galinhola escocesa

Scotch woodcock é um lanche saboroso tradicional ou um sanduíche aberto originário da Escócia. É preparado com uma combinação de pão torrado, ovos, leite, pasta de anchova, alcaparras, salsa e manteiga. Os ovos, alcaparras, salsa e leite são batidos até misturar bem, e a mistura é então cozida na manteiga em fogo médio a baixo. A pasta de anchova é espalhada sobre o pão torrado e coberta com a mistura de ovos e um filé de anchova. Este lanche é servido quente, geralmente com uma pitada de molho picante ou uma pitada de ervas picadas por cima. Assim como o Welsh rarebit, o nome é enganoso, pois não há nenhuma ave woodcock no sanduíche.