Esta sopa coreana saudável consiste em peixe-lama (loach), pasta de pimenta, pasta de soja e gengibre, enquanto as adições mais comuns incluem vários vegetais verdes, como mostarda, cebolinha e repolho. Em Seul, a sopa é preparada com o peixe inteiro, mas a versão mais popular vem de Namwon, onde o peixe-lama é tipicamente moído. Chueotang é elogiado por seus benefícios à saúde e é melhor consumido de julho a novembro, quando o peixe-lama está na temporada. Geralmente vem servido com arroz e acompanhamentos tradicionais coreanos (banchan).
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