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Chupín de pescado
Chupín de pescado é um ensopado de peixe delicadamente saboroso, típico da região de Entre Ríos. Pode ser feito com qualquer peixe, mais comumente surubí ou patí, que é cortado em filés ou cubos e, em seguida, cozido com vegetais picados, geralmente batatas, tomates, pimentões, cenouras e cebolas, juntamente com alho amassado, caldo de peixe, vinho, ervas, especiarias e temperos. Este ensopado é normalmente servido quente e guarnecido com salsa.
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