Churipo
Churipo é um ensopado mexicano picante preparado com pedaços de carne bovina, vegetais e pimentas picantes. O ensopado é um alimento básico dos povos indígenas Purepecha da região mexicana de Michoacán. Churipo é tradicionalmente servido com corundas, que são tamales locais que têm o formato de pirâmides e são preparados sem nenhum recheio.
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