Ciorbă de pește "ca-n Delta"

Ciorbă de pește "ca-n Deltă", ou sopa de peixe no estilo do Delta do Danúbio, é uma sopa ácida tradicional romena feita com uma combinação de caldo de peixe, peixe fresco (podem ser usados peixes de água salgada e doce), vegetais, ervas e borş. Os peixes são deixados inteiros ou cortados em pedaços grandes antes de serem cozidos em um rico caldo de peixe junto com vegetais como batatas, cenouras, cebolas, tomates, pastinacas e pimentões. A sopa é temperada com borş e ervas aromáticas como lovage, salsa e cebolinha, e é tipicamente apreciada ainda quente. O que torna esta sopa de peixe única é a forma como é tradicionalmente consumida; a sopa de peixe e os pedaços de peixe são comidos separadamente como primeiro e segundo pratos. Após a preparação da sopa, os pedaços de peixe são transferidos para uma travessa e servidos com acompanhamentos como mujdei de usturoi (um molho de alho picante) e pimentas frescas ou em conserva. A sopa de peixe, por outro lado, é colocada em uma tigela e consumida com molho de alho, pimentas e pão rústico e quente ou, mais tradicionalmente, com mămăligă (mingau de fubá ao estilo romeno) preparado na hora.