Civeta de sanglier

Civet de sanglier é um prato tradicional francês feito de javali (sanglier), preparado como um ensopado rico e saudável. A carne é tipicamente marinada em vinho tinto com ervas e especiarias para amaciar e infundir sabor. O prato é cozido lentamente com ingredientes como cebola, alho, cogumelos e bacon, criando um molho profundo e saboroso. O termo "civet" se refere a um método de ensopado de carne de caça, geralmente com o sangue do animal adicionado para engrossar o molho, embora versões modernas possam omitir isso.