Cjarsons

Cjarsons é um prato tradicional italiano originário de Friuli. O prato consiste em massa recheada que é semelhante ao ravioli. No entanto, a massa é feita de batatas, semelhante ao nhoque, enquanto os ingredientes no recheio variam de ervas selvagens, ricota, passas, batatas, cacau, canela e outras especiarias. Cjarson deve sempre ter um sabor que esteja em algum lugar entre doce e salgado, ou ambos ao mesmo tempo. Cada família tem sua própria receita que foi passada de geração em geração, porque no passado cjarsons era um prato festivo e a receita era mantida em segredo pelo chefe de cada família. Uma vez preparados, os cjarsons são cozidos em água fervente e, em seguida, tradicionalmente cobertos com manteiga derretida e ricota defumada ralada.