Çökertme kebabı é uma variedade tradicional de kebab turco originária da área de Bodrum. O prato consiste em tiras de vitela marinadas que são servidas com pequenas batatas fritas, molho de tomate e iogurte. A marinada é geralmente feita com leite, azeite de oliva, cominho, sal e páprica, enquanto o molho de iogurte que é servido com o prato é enriquecido com alho e sal. A carne é frita e colocada sobre as batatas fritas e o molho de iogurte. O molho de tomate é colocado sobre a carne, e algumas pessoas podem enfeitar o prato com raminhos de tomilho ou alguns pimentões e tomates salteados.
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