Coquilhada da baía de Somme

Coquillade de la baie de Somme é um prato tradicional francês originário do Somme. O prato é geralmente feito com uma combinação de vieiras, batatas, cenouras, cebolas, caldo de peixe ou vegetais, azeite de oliva, sal e pimenta. As cebolas são salteadas em azeite de oliva e misturadas com o caldo, batatas, cenouras e temperos. A mistura é fervida até ficar macia. As vieiras são adicionadas à panela e o prato é cozido em fogo baixo por alguns minutos antes de ser temperado com sal e pimenta e servido quente. Se desejar, esta sopa pode ser enriquecida com creme, gemas de ovos e vinho branco.