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Cordeiro assado
Cordero asado é um prato popular castelhano feito assando um cordeiro inteiro em fogo aberto. O cordeiro é geralmente marinado com limão, alho e várias ervas frescas, como alecrim e tomilho. Depois de cozido corretamente, o cordero asado é normalmente acompanhado de batatas assadas e cebolas ao lado. O prato é especialmente popular durante a temporada de Natal.
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