Corvina al forno

Corvina al horno é um prato tradicional de peixe de água salgada na culinária latino-americana, especialmente popular no Chile e no Peru. O prato é feito com uma combinação de robalo corvina, tomates, cebolas, alho, vinho branco, limão, azeite de oliva, salsa e sal. As cebolas e os tomates são fatiados, colocados em uma assadeira, temperados com sal, regados com azeite de oliva e assados no forno por dez minutos. O robalo é colocado em cima dos vegetais, temperado com sal e temperado com uma mistura de vinho, suco de limão, alho e salsa. O prato é assado no forno por cerca de meia hora ou até que o peixe esteja totalmente cozido. Se desejar, batatas também podem ser adicionadas ao prato, e elas geralmente são assadas com vegetais.