Cotriade

Cotriade é um ensopado de peixe tradicional francês originário do sul da Bretanha. O ensopado é feito com diferentes tipos de peixe, como cavala, pescada, salmonete, congro, espadilha e arenque, juntamente com cebola, alho, batatas, alho-poró, óleo e vinagre. O prato é geralmente temperado com bouquet garni. Quando servido, o caldo é comido primeiro, seguido pelo peixe e vegetais. Às vezes, é derramado sobre baguete torrada ou pão semelhante. Quanto mais peixe houver no ensopado, melhor será o cotriade. No passado, o cotriade era um prato diário para os pescadores locais e suas famílias. É recomendado acompanhar o ensopado com uma taça de vinho branco seco ao lado.