Cozinhar em casa

Bakalar po domaću é um prato de peixe tradicional croata originário de Kvarner e Ístria. O prato é geralmente feito com uma combinação de bacalhau seco, batatas, cebolas, alho, salsa, tomates, pasta de tomate, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. O bacalhau é embebido e cozido em água fervente. As batatas são cortadas em fatias, enquanto as cebolas e os tomates são picados e salteados em azeite de oliva com salsa e alho. As batatas, o bacalhau e os vegetais salteados são colocados na panela em camadas alternadas (a camada superior é sempre batata) e, em seguida, cobertos com água fria e cozidos em fogo baixo por cinco a seis horas. A panela é ocasionalmente sacudida e o prato nunca é mexido. Uma vez pronto, o prato é temperado com sal e pimenta e servido quente.