Curry debate

Curry debal ou Devil's curry é um ensopado tradicional muito picante originário de Malaca (Melaka) na Malásia. Esta especialidade do povo Kristang é geralmente feita com uma combinação de frango, batatas, vinagre branco, sal, açúcar, sementes de mostarda e óleo. As sementes de mostarda são temperadas em óleo e depois misturadas com uma pasta de especiarias composta de alho, gengibre, galanga, açafrão, capim-limão, chalotas, óleo e pimenta vermelha. O frango é adicionado à panela e coberto com a pasta de especiarias. As batatas, o açúcar e o sal são adicionados à panela e o ensopado é coberto com água e vinagre branco. O curry é cozido até que tudo esteja totalmente cozido e, em seguida, é servido quente com arroz cozido no vapor ao lado. Este prato ardente é um alimento básico durante festividades como o Natal.