Dama be potaatas

Dama be potaatas é um ensopado tradicional originário do Sudão. O ensopado é geralmente feito com uma combinação de carne bovina, batatas, extrato de tomate, cebola, alho, tomates, óleo, pimentões, canela, cardamomo e sal. As cebolas são salteadas em óleo até ficarem macias. Água é despejada sobre as cebolas e a mistura é cozida até o líquido evaporar. Tomates picados são misturados na panela junto com carne bovina picada, pimentões, canela, cardamomo, extrato de tomate e sal. A mistura é fervida até que tudo esteja bem misturado. As batatas são picadas, fritas e adicionadas ao ensopado com alho amassado. O ensopado é então fervido por alguns minutos e está pronto para ser apreciado.