Bife Wellington

O Beef Wellington é um prato que consiste em um filé inteiro de carne bovina coberto com um patê e duxelles, uma combinação de cogumelos picados, ervas e chalotas. A mistura é então embrulhada em massa folhada e assada no forno. Tradicionalmente, fatias de bife Wellington são acompanhadas de molho madeira. Acredita-se que o prato recebeu o nome em homenagem a Arthur Wellesley, o primeiro duque de Wellington, que derrotou Napoleão em Waterloo. No entanto, o prato não era conhecido na época de Wellesley, então as origens do bife Wellington ainda permanecem obscuras, e alguns acreditam que o prato recebeu esse nome porque se assemelha a uma bota Wellington. Essa iguaria disparou em popularidade durante a década de 1960, quando se tornou extremamente popular na América do Norte, ainda mais do que no Reino Unido, devido aos seus ingredientes luxuosos e caros e métodos de preparação precisos.