Dando

Daing é um termo filipino que se refere a uma vasta categoria de peixe seco ao sol, marinado ou salgado. Dependendo da região e da técnica, o daing pode ser produzido com vários tipos de peixe que podem diferir em textura e níveis de umidade. Peixe marinado ou seco é usado em vários pratos filipinos como ingrediente, acompanhamento, cobertura ou condimento que dá sabor a vários pratos cozidos ou fritos. Embora tenha se originado como uma técnica de preservação, hoje é produzido em muitas casas tradicionais filipinas e vendido em vários mercados por todo o país.